Triple

鮮味蜆蛤您........認識我嗎？！知道我叫啥名字？我哪一類的蜆(蛤)呢？噓～～～....偷偷告訴你，我是生長在.....海裡的喲！(謝謝格友imei 、"憲哥" 留言得知，這叫「赤嘴」，在中部沿海很多喲！還有在鹿港的市集也很常見)我的主人，把我送到梅子家。梅子好喜歡我喔！替我拍了張"定裝照"～～然我長的又肥又大，但是食相十足，挺吸引人喲～～通常炒蜆(蛤)仔，印象中都是.....油熱了、爆香然後蔥、薑、蒜、辣椒、醬油、酒......大火炒，然後灑它一大把九層塔，一大堆醬料黏了我滿身炒出來後，大家是衝著醬料香氣逼人，還是我"秀色可餐"？！當然我並不反對，只是我更喜歡，人人發現我的鮮甜味兒～～ 梅子，簡單準備了一點薑絲、蒜末、迷迭香、百里香～～冷鍋時把我擺放在鍋中．．．．放進簡單的配料．．．．加上一匙橄欖油～～～ 開中火，蓋鍋蓋，完全沒油煙～～～約莫２分鐘後，聽到我的開口笑聲音～～～原汁原味都跑出來了～～～不用任何調味ㄛ～～～ 鮮甜自然的蜆(蛤)～～～～您一定要嚐嚐～～～我....姿色迷人～～～真正的主角，沒有那些喧賓奪主的醬料，您會發現我的特點．．． 紅肉的蜆(蛤)，清爽秀麗、好看又好吃！～～～ 自然就是美～～～～還有比我更美的蜆(蛤)嗎？.... 後記：俗稱「赤嘴仔」生長在臺灣西部沿海沙灘棲息潮澗帶赤嘴仔是野生的，所以得來不易等海浪退潮後到海灘挖尋為了要保鮮「赤嘴仔」隨時要放冰塊保持低溫赤嘴仔在夏、秋季節，肉質是最肥碩過了這個季節肉質就較差用來煮湯味道鮮美，不亞於文蛤大甲鎮建興里海域有數公頃佈滿草卵石成為「赤嘴仔」又稱(國聖蛤)棲地牠體積不大、殼子薄，但肉卻與殼體同大吃起來味道鮮美尤其蛤湯合飯食用更合口味每有遊客到大甲餐廳就會訂這道菜，品嚐過後都讚不絕口大甲鎮建興里一帶居民視該棲地為主要生活場所老一輩或婦女每天在每兩個退潮時做六個多小時的攪檢赤嘴仔賺錢平均可攪到3到6斤，奇怪的是同一地點的赤嘴仔卻檢不完居民表示，赤嘴仔篩檢後一台斤可賣250元，未篩檢大小通要則一斤150元。居民說，大陸曾經大量運來赤嘴仔意圖魚目混珠打擊本土赤嘴仔可是其殼厚、肉小，吃起來沒有本土蛤的甜美味道由於物稀為貴，赤嘴仔棲場內每天的收成都有大廳餐到場搶購，導致市面上很難見到可說一斤難求，其名也逐漸受到淡忘。

時蔬烤雞翅．蔬香起士麵包烤菜，真的很省事，可以一起把葷素通通放進烤盤裡，一餐的營養也足夠！　　配上現出爐的麵包，是不錯的選擇喲～～～? 時蔬烤雞翅 ? ? 材料 ?主菜：雞翅二隻、洋蔥、冬瓜、紅蘿蔔、玉米粒(份量隨意)調味：蒜末、鹽、黑胡椒粉、橄欖油150g全部拌勻? 作法 ?1. 先將雞翅在平底鍋略煎至金黃色。 一層一層地舖上蔬材，淋上調味材料～～用鋁箔紙先包覆烤盤，送進預熱好220度的烤箱中，把食材燜烤約40分鐘後～～ 掀開鋁箔紙，灑些起士粉，繼續烤約30分鐘上色即可。?蔬香起士麵包 ? ? 材料 ?A. 高筋麵粉360g、低筋麵粉40g、奶粉3大匙、小麥胚芽２0g、鹽少許、有機冰糖粉20g、酵母粉5g、水200gB. 橄欖油20gC. 豌豆苗手抓一小把切小段、玉米粒3大匙、紅蘿蔔1/4根切成絲D. 黑、白芝麻、迷迭香末、亞麻仁籽、新鮮紫蘇末適量? 作法 ?1. 把材料A全部混合，攪拌成均勻麵糰。2. 加入橄欖油，再攪拌、揉成可拉出薄膜的麵糰，裝入容器，放烤箱中(不啟動)，基本發酵約40分鐘。 3. 鬆弛10分鐘後，包入蔬菜材料後，揉成均勻蔬菜麵糰，分割成8份、滾圓。4. 擺放戚風模中。灑上起士絲。 5. 放入土司模內，蓋好上蓋再灑上黑、白芝麻、、迷迭香末、亞麻仁籽、新鮮紫蘇末，進行最後發酵約40分鐘(或麵糰發至模型的9分滿即可)。6. 放入已預熱的烤箱中上下火190度烘烤約20分鐘，出爐後即刻脫模。 帶起士的鹹味、紫蘇及黑、白芝麻的香氣，蠻特別的！ 隨手掰一個，就呼嚕呼嚕吃完了～～～

65度C可可草莓蛋糕捲做了幾次蛋糕捲後,終於可以算的上熟練了,這次挑戰65度C的蛋糕,多了道手續,但還是算簡單,口感上比一般做法來的濕軟些,就像湯種麵包,總是會比一般做法的麵包來的濕軟,當然就會好吃些,中間包入一顆顆的鮮紅玉滴草莓,還是蛋糕的最好夥伴

去骨醉雞腿捲之前在我格子也PO過醉雞的做法,可是總覺得少了些什麼,味道也不夠,前幾天看料理美食王,正在教醉雞做法,安琪老師用的醃料有些不同,但我試過後真的覺得這個醃料比較有味道,吃起來比較好吃喔!醃料:水1/4--1/3杯魚露1/4--1/3杯 (不要使用東南亞的魚露因為比較有腥味,建議用台灣的或是其他亞洲國家味道較淡的)做法;1. 先將去骨雞腿 (建議用仿土雞)放入以上醃料中醃1-2小時,裝入塑膠袋中比較可以全醃得到,醃的過程需放冰箱2. 醃好後將肉捲好,再用鋁箔紙包緊,放入蒸鍋中,水滾後以小火蒸1小時3. 將雞腿放涼,再打開鋁箔紙,將雞汁倒在盒中4. 盒中另加入魚露1/4杯,紹興酒1/4杯,水1/4杯至味道比一般湯稍微鹹些即可5. 將雞腿放入,也可使用塑膠袋來醃,需醃個3-5小時至入味6. 要吃時將雞腿切片,並將剛醃的湯汁淋一些上去即可 (可再加一點酒)**也可加一些枸杞子跟當歸進去一起醃泡

杯子蛋糕--天使杯子蛋糕/蘭姆葡萄以上照片是小丸及 Nichy生日Party時做的,因為當天做了蛋塔,蛋白剩太多下來所以就做了只有蛋白的杯子蛋糕,也叫做天使蛋糕或是小倉蛋糕(內加紅豆),這次是臨時想將蛋白用完所以沒有準備紅豆,就以葡萄乾代替,剛烤出來口感不錯,但是不像海綿蛋糕柔軟,口感是比較Q的,涼後會更Q,如果喜歡這種口感的人可以試試材料:蛋白200克塔塔粉3克鹽1克白砂糖70克低筋麵粉75克紅豆粒80克做法:1. 將蛋白加入糖跟塔塔粉打發至濕性發泡2. 加入過篩的麵粉及紅豆粒快速輕輕拌勻即可3. 放入小烤杯子中或是紙模中入烤箱4. 烤箱溫度170度C上火/150度C下火,烤20 分鐘**濕性發泡意思是如果將攪拌器從蛋糊中拿起時,沾在攪拌器上的蛋糊會朝下,但不會滴下去**蛋白打好後要馬上和粉拌勻,不然會消泡,做出來的蛋糕就不鬆軟**蛋白打太久會影響蛋糕體積縮小產生氣孔**若烤箱沒有上下火,就以150度C放入烤箱中層**內餡也可不放紅豆,可改葡萄乾或是水果乾等切細即可**以上做法參考123步驟做西點,許世國及許正中著,www.ecook.com.tw蘭姆葡萄杯子蛋糕材料:奶油120克白砂糖120克全蛋2個低筋麵粉120克泡打粉1/4小匙葡萄乾30克蘭姆酒25克做法:1. 先將奶油室溫軟化加入糖打發至顏色變白2. 慢慢加入蛋打勻,加入蘭姆酒3. 再加入篩過的麵粉跟泡打粉拌勻4. 最後放入葡萄乾輕輕拌勻即可5. 將麵糊擠入或用湯匙填入蛋糕杯中或杯子蛋糕模中入烤箱6. 烤箱溫度180度C(350度F),烤約35-40分鐘**蛋糊只要填入七分滿**以上參照簡易西點蛋糕製作許金祥及蔡榮樺合著

花椰菜沙拉 Joan's Broccoli Madness with Bacon這道沙拉是每次去Souplatation必吃的,不是一小盤喔!是一整盤喔!味道很特別,甜甜的,裡面有很多的材料,加上一些乾乾的培根,很香也很開胃,好不容易從朋友那吃到,馬上就跟她詢問做法,昨晚在家吃的西餐,配上這道沙拉及濃湯,真相在餐廳吃飯一樣,營養也很均衡材料:花椰菜紅洋蔥適量葡萄乾核桃培根醬料:美式無甜味的美奶茲白醋少許做法:1. 花椰菜洗淨並剝小撮2. 紅洋蔥切小塊3. 核桃弄碎並將培根煎好切碎 (也可買現成的)4. 醬料調好味道即可將兩樣混合

蛤蜊濃湯 Clam Chowder材料:洋菇馬鈴薯洋蔥蛤蜊肉濃湯:奶油麵粉牛奶做法:1. 將做有蔬菜切小丁備用2. 鍋中加一塊奶油並加入3-5大匙的麵粉炒香3. 加入水及牛奶至需要的份量4. 再將洋蔥炒軟,所有蔬菜及蛤蜊肉全加入濃湯中煮滾後轉小火5. 約續煮30分鐘,加入鹽及雞粉調味,也可加入黑胡椒粉**牛奶可依自己喜好多加或全以牛奶代替水

舊曆12月的重頭戲--囍宴年關將近，倒數過年的日子，天天都是好日子，結果就是一個星期至少就收到四張囍帖，更誇張的是，參加囍宴的那天，一路上至少看到六次新娘禮車呢！俗話說的好：「有錢沒錢，娶個老婆好過年。」 星期六參加了老公好友的結婚囍宴，地點在日氏餐廳，一入廳就看到那大規模的排場，少說也有六十桌，桌上的名牌有同濟會的、逢甲大學的、營建公會的...等，事後才知，這也算是豪門結婚吧！（對我們這些市井小民來說）男女雙方的家長都是從事營建業的，男方父親在地方上是大豪門裡數一數二的，女方父親的事業已經移轉到大陸，大女兒與大女婿是幫忙父親管理建設公司，而結婚的新人則是幫忙父親管理新的事業--醫院，（集團裡的老闆，應該稱乎為總裁吧！女方的父親就是啦！）男女主角在英國留學認識的，結婚後就會飛往大陸開拓新市場，真是門當互對的新人，而且男才女貌哦！（這是真心話） 參加完囍宴後，老公和朋友還有小小聚會，同學聚會，除了聊聊彼此近況外，當然少不了學生時的搞笑回憶啦！所以現在參加同學結婚，也順便辦同學會啦！ 最近還知道，在學生時期的老師要結婚的消息，愛情長跑終於開花結果了，雖然不能參加，但祝福卻少不了。 

同床異夢 the break up[the break up][同床異夢〕劇情簡介： 一般的愛情喜劇片都遵循著一個公式，那就是男孩認識女孩，他們一見鍾情，然後產生誤會，感情發生危機，最後誤會冰釋，從此過著幸福快樂的日子。但是當一對佳偶累了一整天回家互相吵架，或是一成不變的日常生活快要把他們逼瘋，或是生活瑣事造成的積怨有一天終於爆發，他們還能過著幸福美滿的生活嗎？ 【同床異夢】是一部打破傳統的愛情喜劇片，故事描述一對怨偶之間有時令人捧腹大笑、有時讓人傷心難過的分手經過。 老實說，在我租這部片前，我已經事先知道最後結局，雖然不是大家愛看的完美結局，但我還是期待它的DVD 。姐妹在看完電影後和我分享她的感想，她對最後的結局深思很久，也許明明很愛的兩個人，因為誤會而分離，她覺得很不捨，原以為時間能沖淡兩人的爭吵劃面，卻不知反而沖淡了兩人的情意。或許時間不一定是愛情的救命劑，有時也會成為愛情的殺手吧！ 主角們吵架的原因，真的和現實生活的情?沒兩樣，爭吵時的口不擇言、翻不完的舊帳、努力的劃分界線、計劃性的讓對方知道自己的高行情。這些我也都做過，但我覺得心有戚戚焉的是女角的心聲。剛相愛的男女，都願意幫對方整理房間、洗對方的臭襪子、陪伴著對方打電動、看球賽，剛開始也許是甜蜜，兩人有說有笑，彼此體諒彼此生活的忙碌，互相陪伴打發時間。但為什麼日子一久，男生總是會覺得應當如此。女生就該為男人煮飯、洗衣、打掃、帶小孩，而每當女生交待男生分擔家事時，男生不是打迷糊戰，就是聽而不聞，明明是兩個人生活在一起，卻是他過著悠哉的日子，我行我素，而她卻必須為他收拾殘局，永遠收拾不完的垃圾、洗不完的衣服、照顧不懂事的小孩。女生們真的要的不多，只是一份主動關心的心、一份會體貼對方的心意。真有那麼難嗎？不是女生不願意明確的讓男生知道真正的想法，只是有哪個男生願意認真的傾聽女生的心。（我是女生，無法幫男生說話） 賺錢養家的老公，我知道很辛苦，每天面對不同的工作狀況及壓力，每天照顧小孩的老婆，也很辛苦，每天處理小朋友的生理及心理需要，我們都必須試著體諒對方，但老公呀！別把家裡當休息站，而把老婆當佣人，老公回家是休息，老婆在家是忙碌的開始呢！ 親愛的老公，主動的關心、體貼的幫忙，真的沒有那麼難，　　　　　　只要你有心，老婆會感激的。(雖然我老公看不到，但我一定會告訴他）

我眼裡別人的事我真的不知道該～怎麼樣才好？對於大家的事情，真的除了無能為力之外，我說不出任何一句話，我知道對於我的無助而只能回答的，「努力就好。」「轉換心境就好。」「試著說清楚就好。」這樣對於大家簡單的一句話是否讓人覺得虛假？ 每每想到大家心裡對我說出口的無可奈何，總會讓我在心裡很著急，著急事情為什麼不能好轉？著急感情為什麼不能順利？著急人性為什麼不能愛惜？ 但那都是我不能插手的事，都是我不能管的重要事，都是我必須站在遠處觀看發展卻束手無策的事。 【只要把事情扛在身上，那事後的發展，也許不是你能控制的。】【那是別人的事，不要管。】是保全自己？還是無能為力？或者是冷血？ 我只能看著事情發展，在心裡著急，在心裡盼望，在心裡期待也許有天會出現好消息。只是事情在時間的經過後，並沒有得到改變時，我又能如何？除了給當事人不痛不癢的關心及問候外，我真的什麼都不能做。 這是種悲哀，也是一種報復，當自己也發生問題時，別人也無能為力吧！而自己曾經要別人好好過的話，那時真該對自己說一說。 難過的人生，別人處理不來，難過的感情，別人插不了手，難過的事情，別人給不了意見。所以當自強吧！（對我自己說）但我還是需要你們～朋友。